Caveman Style BBQ; hoe het werkt!
In dit recept leg ik je precies uit hoe je caveman style toepast op het stuk vlees dat je graag klaar wilt maken! Dit is een variabel recept en kan met meerdere stukken worden toegepast.
Servings 4 personen
Calories 600kcal
Cost 35
Equipment
- 1 BBQ
- 1 Sterke BBQ tang
- 1 stuk aluminiumfolie
Ingrediënten
- 1 groot stuk vlees(tomahawk, ribeye, entrecote etc)
- 1 theelepel zout naar smaak
- 1 theelepel peper naar smaak
Instructies
- Het is eigenlijk heel simpel. Haal het vlees uit de koeling en bestrooi deze rondom met zout. Dit mag je best ruim doen. Je hoeft niet bang te zijn dat het te zout wordt want daar is het vlees te dik voor. Stook je barbecue op naar 200-250 graden Celsius en zorg dat je het vlees rechtstreek boven op de kolen kan leggen. Steek een kernthermometer in het vlees en ga voor een kerntemperatuur van zo'n 52 graden Celsius voor medium gaarheid. Nu begint het caveman spel. Draai het vlees constant en zorg dat deze rondom gelijkmatig gaart. Dit is wel iets waar je continue bij wil blijven want het gaat erg hard.
- Op het moment dat je de kerntemperatuur hebt bereikt is het tijd om het vlees van de kolen af te halen. Laat dit vervolgens 10-15 minuten rusten onder een dun laagje aluminium folie. Dit hoef je er niet helemaal vast omheen te wikkelen, enkel los erop te leggen. Dit zorgt er vervolgens voor dat de steak van binnen ook mooi evenredig kan garen. Doe je dit niet? Dan heb je aan de buitenkant je steak well-done, en aan de binnenkant vrij rare. Als laatst voeg je peper toe na smaak. Dit doe je na de bereiding omdat peper verbrand bij directe verhitting. Dit zorgt voor een bittere smaak en dat wil je niet.En dat is het eigenlijk ook wel! Erg simpel dus, maar wat had je anders verwacht van een BBQ stijl die weet ik het hoeveel jaar geleden in ontstaan haha!
Nutrition
Calories: 600kcal