Carolina Gold BBQ Saus
Deze barbecuesaus op mosterdbasis is een perfect alternatief als je eens iets anders als die standaard BBQ saus wil. En staat zo op tafel!
Equipment
- kleine steelpan
- knijpfles voor saus
Ingrediënten
- 180 g gele Amerikaanse mosterd(of andere, wat je lekker vindt)
- 60 ml appelciderazijn
- 40 g honing
- 30 g bruine basterdsuiker
- 1 el Worcestersaus
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- ½ tl zwarte peper
- Snuf cayennepeper
- Snuf zout naar smaak
Instructies
- Doe alle ingrediënten in een steelpan en klop ze met een garde goed door elkaar. Zorg dat de suiker en de honing helemaal zijn opgenomen in de mosterd. Zet de pan op laag vuur en laat de saus 5 tot 10 minuten zachtjes warm worden. Roer regelmatig, want mosterd brandt makkelijk aan de bodem aan. Laat de saus vooral niet hard koken. Je wilt alleen dat de smaken samenkomen en de suiker oplost.Nu komt het leukste deel. Proeven! Vind je hem te zwaar? Doe er dan een scheutje extra azijn bij voor meer frisheid. Mag hij zoeter? Voeg wat honing toe. En wil je meer pit? Dan gaat er nog een snufje cayenne in. Maak hem gewoon zoals jij hem lekker vindt.
- Haal de pan van het vuur en laat de saus afkoelen. Doe hem daarna in een schone pot of knijpfles. Lukt het je om te wachten? Laat hem dan een paar uur staan, het liefst in de koelkast. De smaken trekken dan nog beter in elkaar en de saus wordt een stuk voller.
