Caprese Gehaktballetjes van de BBQ
Deze gevulde gehaktballetjes brengen alles samen wat je van een caprese verwacht: romige mozzarella, kruidige pesto, hartige Parmezaanse kaas en zoete semi-zongedroogde tomaatjes. Echt genieten!
Servings 6 personen
Calories 300kcal
Equipment
Ingrediënten
- 500 gram rundergehakt
- 1 ei
- 30 gram paneermeel
- 20 gram geraspte parmezaanse kaas
- 2 tenen knoflook, geperst
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1 theelepel zeezout
- 0.5 theelepel peper
Voor de vulling
- 12 mini mozzarella balletjes
- 12 stukjes zongedroogde tomaat, gesneden
- 12 halve theelepels pesto, als toefjes ingevroren.
Voor de afwerking
- verse basilicum
- extra parmezaanse kaas
- balsamico glaze
- pesto mayonaise
Instructies
- Laat de zongedroogde tomaatjes uitlekken, dep ze droog en snijd in kleine stukjes. Maak 12 kleine toefjes pesto van ongeveer een halve theelepel en vries deze minimaal 20 minuten in. Dep ook de mini mozzarellabolletjes goed droog.Meng vervolgens het rundergehakt met het ei, de paneemeel, Parmezaanse kaas, knoflook, oregano, gerookte paprikapoeder, zout en peper. Meng kort tot alles net is opgenomen.
- Verdeel het gehakt in 12 gelijke porties en druk iedere portie plat. Leg in het midden, een bolletje mozzarella, een stukje zongedroogd tomaat en een bevroren toefje pesto. Rol hierna de balletjes goed dicht en maak er stevige balletjes van.
- Steek de BBQ aan met een indirecte setting en ga voor 150 graden Celsius in de koepel. Leg de gehaktballetjes op het rooster en sluit het deksel. Laat de gehaktballetjes 20 tot 30 minuten garen tot een kerntemperatuur van 70°C.
- Leg de gehaktballetjes op een serveerschaal en bestrooi ze royaal met vers geraspte Parmezaanse kaas. Garneer met verse basilicum, balsamico glaze en pesto mayonaise. En genieten maaaarrr!
Nutrition
Calories: 300kcal