Bruschetta met Ribeye van de BBQ
Ribeye bruschetta van de barbecue met krokant gegrild brood, dun gesneden ribeye, mozzarella en tomaten-basilicumtopping. Het perfecte zomerse BBQ-hapje.
Servings 4 personen
Calories 350kcal
Equipment
Ingrediënten
- 1 ribeye
- 1 ciabatta of rustiek stokbrood
- 2 grote tomaten
- 1 bol mozzarella
- 1 teen knoflook
- handje verse basilicum
- 2 eetlepels olijfolie extra vierge
- 2 eetlepels balsamico glaze
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Snijd allereerst de tomaten in kleine blokjes en meng met fijngesneden basilicum, olijfolie, zout en peper. Zet apart zodat de smaken mooi in kunnen trekken.
- Steek de barbecue aan en ga voor directe verhitting op 220 graden Celsius.
- Snijd de ciabatta in plakken van ongeveer 2 cm dik. Bestrijk met olijfolie en grill kort boven directe hitte aan beide kanten tot ze krokant zijn.Wrijf de warme broodjes direct in met een doorgesneden teentje knoflook.
- Kruid de ribeye royaal met zout. Grill de steak kort aan beide kanten boven directe hitte tot een kern temperatuur van 52-54 graden voor een mooi medium eindresultaat. Als deze kerntemperatuur is bereikt halen we de ribeye van de barbecue en laten we deze 5 minuten rusten.
- Beleg ieder stukje gegrild brood met wat mozzarella, het tomaten mengsel, dun gesneden ribeye en maak af met wat balsamico glaze en vers gemalen zout en peper.
- Serveer de bruschetta's met ribeye vervolgens direct! Eetsmakelijk!
Nutrition
Calories: 350kcal