The Boost Fleur De Sel | No Rubbish

Beschrijving

Eigenschappen van The Boost Fleur de Sel

Hoofdsmaken:

Zout & Rum

Ingredienten:

Zout

Advies:

Toevoegen naar smaak, wees er zuinig mee.

Perfect bij : Kip – vis – varken – rund – groenten – chocolade desserts

Soort verpakking:

Luxe sachet met ziplock sluiting.
Inhoud: 150gr

Wat is Fleur de Sel?

Fleur de Sel is een hoogwaardige zoutsoort die afkomstig is uit de zoutpannen van Guérande, een stadje in Bretagne, Frankrijk. Het wordt vaak aangeduid als het “bloemige” zout omdat het wordt gevormd door de dunne laagjes die zich bovenop het zoutkristal vormen. Het wordt met de hand geoogst en is daarom relatief zeldzaam en duurder dan ander zout.

De Oorsprong van Fleur de Sel

De oorsprong van fleur de sel gaat terug tot de tijd van de Kelten, die al zout wonnen uit de zoutpannen van Guérande. Het is een traditie die tot op de dag van vandaag wordt voortgezet en is uitgegroeid tot een belangrijke bron van inkomsten voor de regio. In de middeleeuwen werd fleur de sel zelfs gebruikt als betaalmiddel. Vandaag de dag is dit natuurlijk niet meer het geval maar blijft dit een uitstekende manier om je gerechten op smaak te krijgen.

Hoe wordt Fleur de Sel gemaakt?

Fleur de Sel wordt geproduceerd door zeewater te laten verdampen in ondiepe zoutpannen, die ook wel ‘viviers’ worden genoemd. Het zoutkristal wordt gevormd door de verdamping van het water, en de bovenste laagjes van het kristal worden met de hand geoogst voordat het zout volledig is uitgehard. Het oogsten gebeurt vaak vroeg in de ochtend, wanneer de omstandigheden het meest gunstig zijn. De geoogste fleur de sel wordt vervolgens gezeefd en gedroogd. Fleur de Sel heeft daarnaast een delicate textuur en subtiele smaak die vaak wordt beschreven als mild en bloemig. Het heeft een hoger vochtgehalte dan ander zout, waardoor het smeltpunt lager is en het een aangename crunch heeft. Het is ook minder zout dan ander zout.