Meteen naar de inhoud

Rookhout

We hebben een uitgebreid assortiment rookhout in allerlei vormen en van allerlei verschillende soorten hout. Alle categorieën en houtsoorten hebben een uitgebreide uitleg over welk houtsoort bij wat voor gerecht past. Klik dus simpelweg op de producten en vind daar meer informatie. Mocht je nu vragen hebben over één van onze soorten rookhout? Schroom dan niet en contacteer ons via de vragen knop rechtsonder in beeld. We zullen dan zo spoedig mogelijk reageren. 

Wat is rookhout? 

Rookhout is hout dat gebruikt wordt om vlees, vis of andere etenswaren mee te roken. Dit wordt vaak gebruikt als manier om naast kruiden en sauzen extra smaak mee te geven aan het gerecht dat je bereid. Rookhout is er in veel verschillende vormen en van vele verschillende houtsoorten. Allemaal met hun eigen unieke smaakprofiel. Het roken van voedsel wordt daarnaast al sinds oudsher gedaan en komt uit de tijd dat mensen nog geen koelkasten hadden en nu voedsel moesten conserveren. Het roken van hun eten hielp hier aanzienlijk bij. Vandaag de dag wordt rookhout gebruikt in vele situaties maar vooral om meer smaak en diepte mee te geven aan je gerecht. Wil jij dus graag het verschil maken op de BBQ? Ga er dan zeker over nadenken om eens wat rookhout in huis te halen. Je zal zien dat dit echt een wezenlijk verschil gaat zijn met hoe je het eerst bereidde. 

Wat voor soorten rookhout zijn er? 

Dat zijn er een heel hoop! Ongeveer net zoveel als dat er verschillende houtsoorten zijn. Alleen dien je hierbij wel op te letten dat bijvoorbeeld naaldbomen niet geschikt zijn om mee te roken. De was die deze bomen afgeven bevat namelijk giftige rook bij het moment van verbranding. Niet doen dus! Rookhout wordt in de meeste gevallen gebruikt in 4 verschillende vormen. Deze zet ik eens even voor je onder elkaar.

Chunks

Chunks ofwel blokken zijn vierkante blokjes hout die je gemakkelijk bij het houtskool kan gooien. Deze chunks geven voor een langere periode rook af en zijn uitermate geschikt voor low & slow bereidingen op de BBQ. Ga jij dus voor een langere periode iets bereiden op de BBQ en wil je roken? Dan zijn rookhouten chunks heel erg geschikt. De chunks roken dus erg lang. 

Snippers

rooksnippers zijn houtsoorten gesnipperd tot stukjes van 1 bij 1 cm. De snippers zijn perfect geschikt op het moment dat jij voor een kortere periode wat rooksmaak af wilt geven. Ga jij bijvoorbeeld BBQ snacks klaarmaken die een uur of anderhalf uur op de BBQ moeten? Dan kies je voor rooksnippers! Rooksnippers zijn ook erg goed in combinatie met een RVS smokerbox. Een smokerbox is een bakje gemaakt van staal waar gaatjes in zitten die je kan vullen met snippers. De bijna gesloten box zorgt er vervolgens voor dat de snippers geen vlam vatten op de hete kolen en zo gedurende een wat langere periode rook afgeven. Niet zo lang als chunks, wel wat langer dan ze zo los op kolen te gooien. Een combinatie smokerbox met rooksnippers is dan ook vaak een mooi beginpunt om mee te starten. Je kan er namelijk zowel kort als iets langer mee roken. Helemaal als je nog in de ontdekkende fase bent dus erg geschikt. Ga je rookhout kopen? Dan zijn snippers dus top!

Rookmot

Rookmot wordt veelal gebruikt bij het koud roken van gerechten. Hier zijn vooral de hele bekende gerechten zoals koud gerookte zalm en gerookte kaas echte toppers. Je kan naast deze gerechten alleen nog veel meer koud roken! Rookmot wordt tijdens het koud roken gebruikt in combinatie met een CSG wat staat voor Cold Smoke Generator. Dit apparaatje vul je met rookmot en steek je aan het uiteinde aan. Deze leg je vervolgens onderin je BBQ en de CSG zal gedurende 8 tot 10 uur koude rook produceren. Perfect dus als je zalm of andere gerechten koud wilt roken. Maar goed, rookmot is dus weer iets heel anders als rookchunks en snippers. Het geeft daarnaast ook wel weer een hele andere unieke smaak. En zeg nou zelf, koud gerookte zalm, wie lust dat nou niet! 

Rookplanken

Rookplanken worden in de meeste gevallen gemaakt van ceder hout. Dit hout is uitermate geschikt voor het roken van vis. Je zal er dan ook niet van opkijken dat rookplanken voornamelijk gebruikt worden voor het roken van vis. Je kan naast vis roken ook hele andere dingen roken met een ceder houten rookplank. Zo is bijvoorbeeld rundvlees ook echt super geschikt om koud te roken. Probeer het zelf maar eens uit! 

Geschikte houtsoorten voor rookhout

Wij bij Turn Don’t Burn verkopen een 7 tal verschillende houtsoorten die geschikt zijn om eten mee te roken. Dit variert van fruitbomenhout tot eiken hout dat met whisky is doordrenkt, je kan het zo gek niet bedenken of het is er. We zullen je hieronder even uitleggen wat de unieke karakteristieken zijn per houtsoort en wat je perfect kan gebruiken voor verschillende bereidingen.
 

Eiken

Dit Europese hardhout kan je herkennen aan de lichte gouden kleur en ongelijke structuur. Eikenhout is een erg zwaar houtsoort en wordt daarom ook veel gebruikt in de bouw. Naast dat dit erg zwaar is is dit houtsoort ook uitermate geschikt om vis en vlees mee te roken. Vooral bij vlees soorten die wat zwaarder van smaak zijn zoals rundvlees is eiken rookhout erg geschikt. Eikenhout is daarentegen wat minder geschikt voor vis, kip en varkensvlees vanwege zijn wat zwaardere en intensere rooksmaak. Ga je dus pulled beef of een ribeye in zijn geheel low & slow garen? Dan is eikenhout een van de beste soorten rookhout om te kopen! 

Beuken

Beuken hout is een hard houtsoort dat ook uit Europa komt. Het heeft een witachtige tot licht geelbruine kleur afhankelijk va nde afkomst. Het hout heeft als kenmerk druppelvormige tekeningen die door het hout heen lopen. Beukenhout wordt veelal gebruikt bij het roken van vis maar is ook heel erg geschikt voor het roken van vlees. Zowel in het koud roken als warm roken is het goed te gebruiken. Verder heeft beuken hout een neutrale rooksmaak die een stuk lichter is als eiken. Het wordt daarom ook wel gezien als een mooie allrounder die je heel breed kan inzetten.
 

Hickory

Het rookhout dat komt uit de USA. Hickory is het meest gebruikte hout daar om te roken en dat heeft zo zijn redenen. Hickory geeft namelijk een zoete en sterke baconachtige smaak af aan je gerecht. Hoe vet is dat? Wat wel erg belangrijk is met hickory is dat je er niet te veel van gebruikt tijdens de bereiding. Het is namelijk nogal sterk spul! Dus rustig aan als je met hickory gaat roken. 

Appel

Appel rookhout komt van de appelboom. Deze geeft net als de appels zelf een erg milde en zoetachtige rooksmaak af. Echt perfect geschikt voor de bereiding van de lichtere vlees en vissoorten zoals kip, gevogelte, varken en vis in het algemeen. Bij Turn Don’t Burn is dit echt een van de favorieten! Met appel rookhout zit je eigenlijk altijd wel goed, ook voor de mensen die wat minder van rooksmaak houden gaat deze eigenlijk altijd wel. 

Kersen

Kersen hout is mild, zoet en fruitig van smaak. Het is net als appel een hele geschikte fruitboom waar rookhout van gebruikt kan worden in verschillende bereidingen. Ook vanwege de mildheid is kersen rookhout uitermate geschikt om in te zetten in de breedste zin van het woord. Ga je dus wat klaar maken en weet je niet zeker of roken kan? Probeer eens laagdrempelig kersen hout te gebruiken. Gaat je altijd bevallen. 

Whisky vaten

Naast de verschillende originele houtsoorten hebben we ook nog wat anders in de aanbieding. Namelijk rookhout dat is gemaakt van Whisky vaten. Deze eiken houten vaten hebben jarenlang gelegen met whisky en worden na verloop van tijd niet meer gebruikt. Deze worden dan vervolgens in stukken gezaagd waarna je deze blokken en snippers perfect kunt gebruiken om je vlees en vis mee te roken. En manmanman, wat een smaak. Je proeft de whisky gewoon echt terug in je vlees. Heerlijk zwaar zeg! 
 

Rode wijn vaten

Net als het whisky vaten rookhout gebeurt eigenlijk hetzelfde met rode wijn vaten. Deze vaten zijn net als de whisky vaten ook gemaakt van eiken hout. Zeer geschikt dus voor bij een mooi stuk rundvlees als een ribeye of entrecote. Dat maakt het echt af. 

Wat kost rookhout?

Je kan bij ons al rookhout kopen vanaf 6.95 euro per zak. Roken op de BBQ hoeft dus echt niet duur te zijn. De goedkopere zakken betreffen hout wat in meerdere maten beschikbaar is zoals eiken en beuken hout. Fruitbomen hout als appel en kers, en hickory uit de states is over het algemeen wat duurder, daarom hanteren we hier iets andere prijzen voor. Daarnaast lijkt het misschien soms een beetje veel, kijk ook goed naar de hoeveelheid die je krijgt als je bij ons rookhout koopt. Onze rookhouten chunks gaan bijvoorbeeld in zakken van 1.5kg, hier kan je echt wel even mee vooruit! Als je het terug rekent valt het dus allemaal wel mee. De smaak die het daarentegen toevoegt in je gemaakte gerecht is echt super. Mocht je je dus afvragen of het een goed idee is om rookhout te kopen? Schaf dan eens wat rookhout aan van Turn Don’t Burn. We sturen het vaak dezelfde dag nog naar je op. Rookhout kopen is dus nog nooit zo makkelijk geweest.
 

Wat voor smaak geeft rookhout? 

Dit ligt echt heel erg aan het soort rookhout dat je gebruikt en voor wat voor periode je het gerecht rookt. De rooksmaak evolueert namelijk over tijd en smaak na een paar uur heel erg anders als na een kwartier. Daarnaast hebben alle houtsoorten die je kan gebruiken om mee te roken ook nog weer hun eigen unieke smaak. Het is dus lastig om echt een concreet antwoord te geven op deze vraag. Het geeft in iedergeval een extra verdieping qua smaak in de goede richting. Dus mocht je er nog niet helemaal over uit zijn probeer het dan zeker eens om warm of kout te roken. Het gaat je zeker niet tegenvallen. 

Rookhout op de BBQ

Rookhout is een prachtige toevoeging aan de BBQ. Als we terug gaan in de tijd dan zien we namelijk dat die mooie zakken houtskool en briketten die wij hedendaags gebruiken nog niet bestonden. Vroeger ging alles gewoon op hout. Daarom is het prachtig dat er iemand is geweest die dit als toevoeging heeft bedacht. Het mooie van het rookhout is dat je dit gewoon aan je houtskool of briketten toe kunt voegen. Op deze manier geef je de gerechten die je bereidt de rooksmaak die het normaliter alleen krijgt als je het rechtstreeks op hout bereidt. Het beste van beide werelden dus. Wij van Turn don’t Burn zijn er in ieder geval helemaal weg van. Ben jij dus ook van plan rookhout te gebruiken op de BBQ en weet je niet helemaal goed hoe of wat? Laat je dan eerst even goed informeren over wat voor soort waar goed bij past. Er zijn namelijk houtsoorten die gewoon beter bij bepaalde gerechten gaan dan andere. 

Veel meer smaak met rookhout

Of je nu warm of koud rookt, je geeft het eten veel meer smaak mee. Rooksmaak kan eigenlijk vandaag de dag niet meer ontbreken bij het BBQ-en. De tijden van de speklap en de kant en klare hamburger zijn al een tijdje voorbij. Niet dat daar iets mis mee is, erg lekker zelfs maar er kan vandaag de dag gewoon zoveel meer. Ga jij bijvoorbeeld pulled pork maken, hoe fantastisch is het dan om wat kersen hout toe te voegen wat een iets zachte rooksmaak met zich meebrengt. Of ga je voor een mooi stuk rund? Dan is het bijvoorbeeld een uitgelezen kans om wat zwaarder hout als eiken te pakken. Al met al breng je dus je gerecht naar het volgende niveau. Geloof me als ik zeg dat je echt een verdieping vindt in je gerechten als je rookhout gebruikt.    

Verschillende soorten rookhout

Zoals we in de inleiding al even kort aanstipte zijn er veel verschillende soorten rookhout. Het is daarbij belangrijk om te weten wat voor soort rookhout je voor welke bereidingen worden gebruikt. De rookhouten chunks worden veelal gebruikt voor de wat langere bereidingen. Ga je bijvoorbeeld iets low & slow klaarmaken en moet dat langer dan 2 uur op de BBQ? Dan zijn de chunks een perfecte keuze. Ga je voor korte bereidingen bijvoorbeeld voor snacks zoals de welbekende moinkballs of kip-bacon bites? Dan is een smokerbox in combinatie met houten snippers een perfecte match. De snippers in de smokerbox geven namelijk in een kortere periode meer rook af en zijn dus perfect voor gerechten met een korte bereidingstijd. De rookplanken zijn perfect geschikt voor het warm roken van bijvoorbeeld zalm of andere vissoorten. Niet alleen zalm en andere vis kan worden bereid op deze mooie rookplanken. Je kan namelijk ook erg goed vlees of groente roken op deze planken. Als laatste is er de combinatie van de cold smoke generator en rookmot. Ga jij bijvoorbeeld vis of vlees koud roken? Dan kunnen deze 2 echt niet ontbreken.

Rookhout kopen

Wil jij dus rookhout kopen en ben je er na het lezen van dit artikel toch nog niet helemaal uit waar je nu moet beginnen? Neem dan eens contact met ons op via de vragen knop rechtsonder in beeld. We staan je via deze weg graag tewoord en helpen je maar al te graag met het kopen van rookhout. Heb je nu rookhout gekocht en weet je niet helemaal zeker hoe je het gebruikt? Ook dan kan je ons contacteren. Je bent namelijk bij ons niet klant voor even, maar we supporten je ook graag nadat je rookhout bij ons hebt gekocht. Turn Don’t Burn, het adres om rookhout te kopen!

We gebruiken cookies om er zeker van te zijn dat onze website zo goed mogelijk werkt tijdens jou gebruik. Als je onze website blijft gebruiken gaan we er van uit dat je dit goed vindt.