Door Bart van Heulen
Kip, het meest veelzijdige stukje vlees, kip! Wie kent de reclame niet? Jij ook toch? Ik moet zeggen dat er werkelijk niks aan is gelogen. Kip is namelijk verschrikkelijk veelzijdig. Doordat kip van zichzelf relatief weinig smaak bevat heb je al snel de mogelijkheid om verschillende andere smaken toe te voegen. Naast dat het zo veelzijdig is heeft kip ook nog eens hele goede voedingswaardes. Het zit onder andere vol met eiwitten welke erg belangrijk zijn voor het lichaam van de mens. Af en toe best goed dus om lekker wat kip te eten van de BBQ. Hebben wij weer een goed excuus om de kolen in de fik te steken. Mooi toch?
Wat is kipfilet caprese?
Indirecte bereiding
We bereiden deze kipfilet caprese indirect op de BBQ wat betekend dat we ze niet rechtstreeks boven de kolen plaatsen maar ervan af. Dit doen we in onze kamado door middel van een platesetter. Bij een kogel barbecue of andere BBQ zorg je gewoon dat je de kipfilet zo ver mogelijk van de kolen vandaan ligt. Als we de deksel sluiten dan creëren we een soort oven effect wat er voor zorgt dat de kipfilet rondom mooi gegaard worden i.p.v. dat het aan een kant heel hard gaat. Je kan de kipfilet namelijk niet omdraaien dus een directe bereiding zou ook niet mogelijk zijn.
Nog een kleine inleiding voordat je aan het recept begint
We hebben naast een aantal in de supermarkt te halen ingrediënten gebruik gemaakt van The Incredible. Deze BBQ rub is heeft als hoofdsmaken gember en laurier welke perfect samen gaan met de kipfilet. Je sprenkelt simpelweg wat over de kipfilet nadat je deze belegd hebt met de tomaat, mozzarella en pesto.
Dus, hoe maak je deze Kipfilet Caprese van de BBQ?
Kipfilet Caprese van de BBQ
Uitrusting
- 1 BBQ met deksel
- 1 kernthermometer
Ingrediënten
- 4 stuks kipfilets
- 2 stuks roma tomaten
- 1 bol mozzarella
- 1 potje groene pesto
- 1 eetlepel The Incredible
Instructies
- Haal de kipfilet uit de verpakking en dep deze goed droog met keukenpapier. Snijd vervolgens in de breedte van boven naar beneden de kipfilet in maar snijd hem niet helemaal door. Je wil dus niet helemaal door de kipfilet heen snijden. Vervolgens snijd je de tomaat en mozzarella in halve schijfjes en plaats je deze in de gemaakte inkepingen van de kipfilet. Pak vervolgens een theelepel en doe op elk schijfje tomaat en mozzarella een half theelepeltje pesto. bestrooi hierna de belegde kipfilet met the incredible BBQ rub.
- Maak vervolgens de BBQ klaar voor indirecte verhitting met een koepeltemperatuur van 160 graden Celsius. Als de temperatuur is bereikt leg je de kipfilet op de BBQ en sluit je de deksel. Het duurt ongeveer 30 minuten tot de kipfilet gaar is. Mocht je een kern thermometer bij de hand hebben dan is 72 graden kerntemperatuur de juiste temperatuur om voor te gaan. Is deze temperatuur bereikt dan kan je de kipfilet van de BBQ afhalen.
- Serveer de kipfilet vervolgens heerlijk bij wat pasta of groente. Geniet ervan!
Heb je de Kipfilet Caprese zelf op de BBQ gemaakt?
Laat het ons dan weten via de review mogelijkheid onderaan de pagina of via de verschillende social media kanalen. We zijn erg benieuwd wat je ervan vindt. Schrijf je daarnaast ook in voor onze nieuwsbrief! We sturen wekelijks onze nieuwe recepten via de mail en op deze manier ben jij altijd op de hoogte.
Ben je naast dit kipfilet BBQ recept ook geïnteresseerd in andere soorten recepten voor de BBQ? Kijk dan gerust eens naar de categorie BBQ recepten boven in de menu structuur. Je kan ook een van de volgende recepten bekijken, wellicht zit daar wat interessants tussen : Bavette Carpaccio Rollade, Pulled Beef Bagels, Soft shell taco’s met pittige salsa, De Bagel Burger, Gevlinderde Kip.
Turn Don’t Burn voor al je BBQ spullen!
Mocht je nog nog op zoek zijn naar tools of zaken voor je eigen BBQ arsenaal? Kijk dan eens in onze BBQ shop. We hebben BBQ’s, accessoires, rubs/kruiden, sauzen, rookhout, leren schorten en veel meer in ons assortiment en leveren dit graag naar je uit! Bestel het via de webshop knop bovenin het menu.
Heb je naar aanleiding van dit recept vragen en/of opmerkingen? Laat het ons dan gerust weten via de onderstaande mogelijkheid om een reactie te geven op dit recept of via de whatsapp knop rechts onder in beeld.
En denk eraan!
Turn Don’t Burn
