Meteen naar de inhoud

Ossenhaas puntjes in Hoisin Marinade

Bart van Heulen, TurndontBurn

Door Bart van Heulen, Recept 44, 12-1-2022

Lekker hoooooor! Ossenhaas! Deze ossenhaaspuntjes ofwel kleine stukjes ossenhaas zijn heerlijk mals en met de hoisin marinade getrouwd alsof de 2 bij elkaar horen zo lekker! Lees gerust verder als je wilt weten hoe je deze ossenhaaspuntjes in hoisin marinade zelf kan maken.

Wat zijn ossenhaaspuntjes?

De ossenhaas is het meest malse gedeelte van het rund en bevind zich bovenop de rug. Doordat dit gedeelte weinig tot geen beweging heeft over de levensloop van het dier bevat dit nauwelijks spieren. Dat is precies de reden dat dit vlees zo mals is. De ossenhaaspuntjes worden gesneden van het gedeelte van de ossenhaas dat in een punt loopt. Hier kunnen geen mooie tournedos/steaks meer van gesneden worden en daarom worden daar puntjes van gemaakt.

Het mooie van deze ossenhaaspuntjes is dat ze vaak helemaal niet duur zijn en kwalitatief exact hetzelfde vlees zijn als de ossenhaas tournedos/steaks waar je vaak de hoofdprijs voor betaald. Daar moesten wij bij Turndontburn dus wat mee!

Hoisin marinade, wat is dat precies?

Hoisin, de naam komt je misschien niet heel bekend voor. Maar het is eigenlijk een saus die gemaakt is van sojabonen. Deze saus komt oorspronkelijk uit China maar is bij ons in Nederland zelfs in de supermarkt te koop. In ons gerecht voegen we nog wat andere bestandsdelen toe aan de marinade om het echt een topper te maken. Je marineert de ossenhaaspuntjes vervolgens heel kort in de marinade waarna je ze vervolgens heel kort in een loei hete skillet op de BBQ rondom bakt. Je bootst eigenlijk een hete wok na zoals bij een chinees restaurant. 
 

Hoe maak je de Ossenhaaspuntjes in hoisin marinade?

Je volgt eigenlijk simpelweg het onderstaande recept! Hierin leggen we stap voor stap uit wat je dient te doen op wat voor moment.

Ossenhaaspuntjes in hoisin marinadde (3)
Afdrukken Pin
5 van 1 stem

Ossenhaaspuntjes in Hoisin marinade

Overheerlijke ossenhaaspuntjes met een Chinees/Kantonees randje. Lekker snel van de BBQ zo op je bord! Genieten maar.
Gang Borrelhapje, Hoofdgerecht
Keuken BBQ, Chinese
Trefwoord Ossenhaaspuntjes, Ossenhaaspuntjes bbq, ossenhaaspuntjes in hoisin marinade
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Porties 3 personen
calorieën 400kcal
Kosten 15 euro

Uitrusting

  • 1 BBQ
  • 1 skillet/gietijzeren pan

Ingrediënten

  • 0.5 KG Ossenhaaspuntjes
  • 4 eetlepels Hoisin saus (merk kokki Djawa)
  • 2 eetlepels zonnebloem olie
  • 2 eetlepels Ketjap manis
  • 2 eetlepels soja saus
  • 1 theelepel sambal oelek
  • 1 theelepel knoflook poeder

Instructies

  • Dit recept is eigenlijk heel simpel. Je doet alle ingrediënten behalve de ossenhaaspuntjes bij elkaar in een bakje en roert dit goed door zodat alle bestandsdelen goed zijn gemengd. Vervolgens voeg je de ossenhaaspuntjes toe en roer je deze wederom goed door zodat de marinade op alle plekken komt. Zet het vervolgens afgedekt weg in de koelkast terwijl je de BBQ aansteekt. Het heeft nu dus een 20-30 minuten de tijd om te marineren voordat jij de BBQ op temperatuur hebt.
    Ossenhaaspuntjes van de BBQ
  • Steek de BBQ aan en ga voor directe verhitting. Ga voor een koepeltemperatuur van 175-200 graden Celsius. Als deze temperatuur bereikt is zet je de gietijzeren pan op de BBQ en sluit je vervolgens de deksel. Dit zorgt ervoor dat de Gietijzeren pan goed kan verhitten voordat je de ossenhaaspuntjes toevoegt. Voeg vervolgens als de pan op temperatuur is de ossenhaaspuntjes met marinade toe en zorg dat je ze rondom kort bakt. 10 minuten is alles wat je nodig hebt om deze ossenhaas puntjes goed te bakken. Dan heb je ze mooi medium/rare. Wil je ze wat verder gaar hebben? Ga dan voor 15-20 minuten.
    Ossenhaaspuntjes in hoisin marinade
  • Serveer de ossenhaaspuntjes vervolgens bij bijvoorbeeld een stir fry of zo met een sate prikkertje bij de borrel!
    Geniet ervan!
    Ossenhaaspuntjes in hoisin marinadde (3)

Heb je de Ossenhaaspuntjes zelf gemaakt?

Dan hopen wij dat je er net zo van hebt genoten van als dat wij hebben gedaan. Wij aten deze heerlijke stukjes ossenhaas zo uit het vuistje voor de lunch en dat was helemaal geen straf! Mocht je het recept nu ook gemaakt hebben dan vinden we het tof als je het onderaan het recept laat weten! Wil je daarnaast meer van dit soort recepten? Schrijf je daarnaast ook in voor onze nieuwsbrief! We maken namelijk regelmatig nieuwe recepten en deze sturen we onze volgens dan ook netjes op de mail. Zo blijf je altijd op de hoogte van nieuw lekkers dat je klaar kan maken op je eigen BBQ!  

Ben je naast dit ossenhaaspuntjes in hoisin marinade recept ook wel geïnteresseerd in andere soorten recepten van de BBQ? Kijk dan gerust een in het hoofdmenu onder de categorie alle BBQ recepten. Of kijk naar een van de volgende recepten, wellicht zit daar wat interresants tussen: Pulled Chicken Pita’s, Reverse seared Tomahawk, Tri-Tip/Maminha, Gevulde varkenshaas, Picanha met Cowboy botersaus.

Turn don’t Burn voor alles rondom BBQ! 

Mocht je op zoek zijn naar BBQ’s, BBQ accessoires, kruiden, sauzen en andere dingen om je BBQ arsenaal te verbeteren of verbreden? Kijk dan eens in onze webshop welke te bereiken is via het hoofdmenu! Hier vind je een steeds uitgebreider assortiment van verschillende producten die we zelf eerst uitvoerig testen voordat we deze toevoegen. We willen namelijk wel echt de kwaliteit waarborgen richting onze klant.

Heb je naar aanleiding van dit recept vragen en/of opmerkingen? Laat het ons dan gerust weten via de onderstaande mogelijkheid om een reactie te geven op dit recept of via de whatsapp knop rechts onder in beeld.

En denk eraan,

Turn don’t Burn

2 reacties op “Ossenhaaspuntjes in Hoisin Marinade”

  1. Ronald van Lune

    5 sterren
    Hallo

    Ik heb dit recept van u gemaakt en wat was de heerlijk ,echt super lekker en iedereen heeft er van genoten dus dank u wel voor het delen en ik ga deze vast en zeker vaker bereiden .

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rating recept




Logo Turn don't Burn Nieuw

Hey BBQ enthousiast!

Bestel vandaag en krijg 5% korting op je bestelling in onze webshop! Gebruik code: 5RWHY3YK

We gebruiken cookies om er zeker van te zijn dat onze website zo goed mogelijk werkt tijdens jou gebruik. Als je onze website blijft gebruiken gaan we er van uit dat je dit goed vindt.